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2019-04-15 15:53:40   来源:北船余音

推荐菜品:绿色花椰菜、芒果、野菜。 芒果枚,白糖适量。芒果洗净去皮、核,切片放入锅内,加入适量水,煮沸分钟,加入白糖搅匀即成,代茶频饮。此茶具有生津止渴开音的功效,是慢性咽喉炎、声音嘶哑患者的食疗佳品。

青芒果是我们生活中常见的一种水果,因为青芒果独特的酸酸甜甜的口味受到了人们的喜爱,青芒果富含丰富的维生素C,矿物质以及粗纤维的含量也很高,对于动脉硬化以及高血压等疾病有一定有的预防作用,对于细菌也有一定的杀死作用。 牛奶芒果香蕉汁含有大量的蛋白质和碳水化合物,可以补充体力,强筋健骨,消除疲劳。

芒果心形冻功效:脂肪肝,防癌,美容养颜,保护视力,通便排毒,抵抗力,祛痰止咳,排毒。

芒果心形冻工艺:冻,难度:初中水平,人数:2人份,口味:甜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<数小时。

芒果心形冻食材

芒果1个,猪皮200克,调料米醋1/4茶匙,蜂蜜2汤匙。

芒果心形冻的做法

一、猪肉皮的清洗与处理过程:
1.猪皮200克,猪皮放碗中,加冷水没过肉皮表面,放一边浸泡30分钟
2.将猪皮放案板上,用拔毛钳拔去猪皮表面残留的猪毛
3.左手按压住猪皮一端,右手握刀,使刀面向身体外侧倾斜,顺着猪皮的长度反复刮,刮去猪皮表面的油脂
4.将猪皮翻面,左手按压住猪皮一端,右手握刀,使刀面向身体里侧倾斜,角度基本与猪皮表面持平
5.顺着猪皮的长度向前推动刀,把猪皮上残留的肥肉膘刮去
6.刮好的猪皮用清水冲洗干净
7.猪皮放锅里,加适量冷水没过猪皮表面,开大火煮制10到15分钟
8.煮到猪皮表面透明,把猪皮捞出
9.煮好的猪皮放在案板上,依照上面的方法把猪皮正反两面的油脂刮干净
10.刮好的猪皮用清水冲洗干净,处理好的猪皮表面呈透明状
二、肉皮的熬煮过程:
11.处理好的猪皮用刀切成细丝,准备欣和米醋
12.猪皮丝放锅里,加400毫升左右冷水,淋入1/4茶匙醯官米醋,给猪皮去腥
13.开中小火熬煮30分钟,煮到猪皮软烂,用漏勺把猪皮丝控水捞出
14.煮好的猪皮水倒在小碗中,冷却至35度左右不烫手
三、芒果的切制方法与芒果心形冻的制作:
15.芒果一个洗净,用刀沿着芒果核把两边的果肉切下,使果肉与果核分离
16.用小刀在芒果肉的表面划出“井”字形花刀
17.左右手各握住芒果的两端边缘,将两手向下往里翻转,使切好的网格成开花状态,芒果形成一个绣球状,用小刀沿着网格间的缝隙,轻轻将芒果丁划出来
18.取出的芒果肉放在料理机的果浆杯内,搅打成芒果泥,冷却的猪皮水里淋入2汤匙蜂蜜
19.倒入芒果泥,用勺子搅拌均匀,形成芒果风味的猪皮水
20.芒果风味的猪皮水装在心形冰格内,放入冰箱冷藏室,冷藏一夜后,芒果猪皮水凝固成芒果冻
21.用小刀插在芒果冻与冰格接触的缝隙处,沿心形冰格的轮廓划一圈,轻轻把芒果冻取出

实验室研究发现,芒果有预防或抑制某些类型结肠癌和乳腺癌的作用。这是美国得州AgriLife研究所的食品科学家通过对美国5种常见芒果品种进行研究后得出的结论。 取一长玻璃杯,先取约100g的芦荟冻放入杯底,再慢慢倒入作法1的芒果汁,再以小汤匙抵住杯缘,顺着汤匙慢慢加入做法1拌匀椰奶与鲜奶,最后将剩余的芒果粒放在最上层装饰即可。

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