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2019-04-15 00:10:20   来源:半盏闲暇

食材:

易小焙蛋糕粉:40g,杯酸:一杯,玉米油:40g,鸡蛋:4个,绵白糖:40g,白醋:5ml,果酱:

爱上易小焙从“酸奶蛋糕卷”开始的做法步骤:

1.易小焙蛋糕粉”开启我的烘焙生活。
2.各种食材量好待用
3.蛋黄蛋清分别打到两个无水无油的盆子里,酸奶倒入蛋黄里,蛋糕粉也过筛到蛋黄里。
4.用打蛋器打匀,加入玉米油打散,不要有小疙瘩。
5.加入三分之一绵白糖用打蛋器打匀,出大气泡,加几滴白醋。
6.再加三分之一糖,打出小泡沫
7.把剩下的白糖倒入,一直打成奶油状,这里要说下,尽量用自动打蛋器,我用的手动的,打了一个小时,也没打出很理想的奶油泡沫状,手搅的很酸痛。一定要买个自动的。
8.把蛋白和蛋黄液放到一起,上下翻动均匀
9.烤盘抹少油,铺上吸油纸,把蛋糕液从上方倒入里面
10.撒些豆沙面,在桌边磕几下,铺匀,排气
11.烤箱预热10分钟,放一碟水,把蛋糕放入中间位置,上下火180度烤25分钟,可根据自己烤箱情况调整。
12.时间到,发的不是很大,不过软绵绵的,也不错
13.翻过来,也很漂亮,喜欢火大的可以再烤几分钟。切了一条尝尝味道很好,软软的甜甜的。晾温,抹上果酱,卷成柱状,用吸油纸包好,放到冰箱冷藏一个小时左右。
14.冷藏好后切成小块,凉着吃,味道更好了
15.喜欢甜食的可以多放些果酱。
16.宝贝吃的可香了,我信心倍增,烘焙从现在开始要停不下来喽。哈哈!
爱上易小焙从“酸奶蛋糕卷”开始的做法

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