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2019-04-15 22:11:00   来源:爱,卟单行

食材:

排骨:500克, ,豆豉:适量,葱:适量,姜:三大片,淀粉:适量,油:少许,生抽:少许

豉汁排骨的做法步骤:

1.排骨用水焯一下
2.姜切丝、葱切碎
3.豆豉放碗里打散
4.锅内放少许油,油热放入葱姜,炒香,倒入豆豉炒一下(炒半分钟左右,粒粒分明),倒入生抽,倒入排骨,翻炒,让豆豉将排骨均匀包裹,然后,倒入水淀粉,快速翻炒,关火
5.将炒锅内的排骨及调料放入蒸碗中,放入蒸锅,水开后,蒸45分钟,OK

温馨提示:

1.豆豉比较咸,又要放生抽,所以不用放盐了。
2.豆豉炒一下,蒸后会更香。
3.放入水淀粉为了锁住排骨里的水分,蒸好了会很嫩。

川乌头:川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及,恶藜芦,忌豉汁。日华子本草:利五脏,消食下气,醒酒。作菜生热食并煎茶,治头风并汗出;豉汁煎治暴伤寒。

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。带子新鲜水灵,和豆腐绝妙搭配,纳豆和豉汁两种味道带给你双重美味体验。干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

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