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2018-10-03 11:49:40   来源:不喜人潮

三鲜豆腐的做法

鲜虾半斤
掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
炒锅热油,放入鲜虾
快速大火翻炒至变色
盛出
豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
捞出,过一下凉水
蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中。(如果油多,可以盛出来一部分)
快速煸炒
加入小半碗水,或者鲜汤
调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜,不喜欢甜口味的朋友,此步骤可省略
根据自家口味适当添加一勺盐或不加
开大火略煮
下汆过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟
倒入虾仁
用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐
少许生抽
淋几滴香油
出锅,装盘
撒少许葱花

小贴士

此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理,好消化,尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。

津市牛肉粉软糯香嫩,口感介于螺蛳粉和桂林米粉之间。牛肉粉的油码种类丰富,可以分为酱汁、清炖、牛杂、麻辣、红烧等口味。实际上津市牛肉口味的多元化,其油码并不限于牛肉,还有肉丝、三鲜、炸酱、排骨等油码。A、贡丸清洗乾净,芹菜切成细末,与三鲜料倒出备用。

肉差不多了,再点些素菜吧。在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?素菜我要地三鲜,我要干煸豆角,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?导读:油的极性程度越高,受热之后劣变程度越高,家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说,反复加热的油会增加人们患高血压的危险,家里用的油加热次数比较少,尚且有这样的关系,如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油,就更加危险了!为什么馆子里的菜要过油?大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的大菜来。可是,为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢?其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要过油,有些干脆就是油炸处理。比如说,做地三鲜的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以既不会变黑,又特别明亮、香浓。又比如说,所谓的干煸豆角,其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看。无论是肉丝还是虾仁,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒。

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