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2019-02-11 18:33:40   来源:金银川路街道特产,金银川路街道小吃,金银

将锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即成。降血脂要少吃动物脂肪或含胆固醇较多的食物,如肥肉、动物的心、肝、肾、脑、鱼籽、蛋黄、鹌鹑蛋、鱿鱼、鳗鱼、牡蛎等,尽可能食用豆油、菜油、麻油、玉米油等,不要食椰子油。多吃富含维生素、蛋白质的食物,如瘦肉、鸡肉、鲤鱼、鲍鱼、豆制品等。少吃蔗糖、果糖及含糖的甜品。多吃黑木耳、麦粉或燕麦片,它们具有良好的降血脂作用。

姜煮鹌鹑:雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂,生姜5片,煮汤食用,可加适量油盐调味。另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮,备用。

食材:

鹌鹑蛋:300g,猪肉馅:500g, ,淀粉:100g

鹌鹑肉圆的做法步骤:

1.猪肉馅待用,肥一点的最好
2.用料理打成蓉,加入木薯粉。鸡精、五香粉、胡椒、盐,搅拌上浆
3.鹌鹑蛋煮好播壳
4.煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起
5.取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋
6.包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。油温7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄(大约2分钟左右)。
7.锅中倒入油,待油温5成热时,放入葱辣椒,用中小火煸出香味
8.倒入水,生抽,老抽,糖.把肉圆放入锅中,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约10分钟。
9.打开盖子,改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后即可关火,就可以开吃了
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俗话说:要吃飞禽,还数鹌鹑。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期,鹌鹑肉就被作为名贵佳肴,出现在宫廷显贵的盛宴上。目前,我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有种之多,备受国内外宾客的青睐。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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