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2018-11-08 20:24:40   来源:韶华负ご

夏秋之际正是吃虾的季节,肉质鲜嫩肥美,物美价廉。但是,我们往往追求口味上的刺激,忽略了虾原本固有的鲜味。今天的这道虾只需两个步骤,第一蒸虾,第二炝虾,采用蒸制方法能保留虾原有的鲜味,炝拌方法又会给虾增加一种别样的香味。 水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的。实际上,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。

炝虾仁功效:阳痿早泄食谱,接触化学毒素人员食谱,不孕不育食谱,高血压食谱。

炝虾仁工艺:炝,难度:未知,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:未知。

炝虾仁。

炝虾仁的做法

菜系及功效:京菜 阳痿早泄食谱 接触化学毒素人员食谱 不孕不育食谱 高血压食谱 工艺:炝
炝虾仁的制作材料:
主料:虾仁300克
辅料:胡萝卜50克,洋葱(白皮)25克
调料:
花生油20克,胡麻油2克,盐3克,味精2克,黄酒1克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)10克
炝虾仁的特色:
鲜嫩滑爽,清淡适口。
炝虾仁的做法

1.将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基本调味,腌制片刻。
2.将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。
3.将胡萝卜和洋葱切成小丁,过油滑后倒入漏勺控净油分。
4.滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

专家提醒,炝虾、醉蟹等生食水产品和未煮透水产品是肺吸虫病的祸根,且一旦患病以后又难以确诊。对此,市民还是少食或不食这类水产品为好,以免疾病缠身。 水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的。实际上,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。

茶叶的另类吃法还有很多。比如:用上好的红茶煮东坡肉,最后浇上用红茶调出的芡汁;用茉莉花茶与排骨炖汤;用绿茶和啤酒浸泡肉;用花茶和黄酒腌炝虾;用苦丁茶泡制苦瓜;用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅仅是茶菜,现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点,用茶末做茶泡饭和茶粥,用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨,自制的茶饮料等。总之,全系列的茶肴、茶宴已经形成。 夏秋之际正是吃虾的季节,肉质鲜嫩肥美,物美价廉。但是,我们往往追求口味上的刺激,忽略了虾原本固有的鲜味。今天的这道虾只需两个步骤,第一蒸虾,第二炝虾,采用蒸制方法能保留虾原有的鲜味,炝拌方法又会给虾增加一种别样的香味。

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