热点: 三杯鸡  

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2019-02-11 10:42:00   来源:西新镇特产,西新镇小吃,西新镇诚博国际

大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。 另取盅形小碗十只,抹上油,放入香菜,火腿片,将其余的虾肉分放入小碗中,倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟,装入盘中,淋上茄汁芡,两边放上冷却的龙虾冻,放上头尾即可。

虾肉鸡蛋杯食材

虾肉20克,猪肉40克,胡萝卜15克,煮熟的鸡蛋4个,蛋清10克。

虾肉鸡蛋杯的做法

1.准备食材:虾肉20克、猪肉40克、胡萝卜15克、蛋清10克、煮熟的鸡蛋4个PS: 上面的食材量仅代表制作的份量,并不是宝宝一顿的饭量哈。过年期间,家家户户都会包饺子,基本上不用特意去做馅,取一小部分大人包饺子用的饺子馅,注意别放太多的酱油、盐,其他的味精、五香粉什么的都不放就可以了。
2.胡萝卜用擦板擦成细丝状。
3.猪肉切成小块儿。PS:如果选用纯瘦肉,会让肉馅的口感太硬,还有些发柴。所以,最好稍微带一点肥肉。
4.虾肉切成小块儿。
5. 把准备好的猪肉、虾肉、胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌成肉馅。PS:这里我偷懒了一步,把胡萝卜丝一起放入搅拌机搅拌了。最好的做法
只搅拌虾肉和猪肉,搅拌好了之后,再把切碎的胡萝卜单独加进去。
6.为了让肉馅的口感更顺滑,我又加了10克的蛋清。
7.因为蛋清与肉馅不容易混合到一起,所以我一般会直接用手把它们抓匀。
8. 再加入少许亚麻籽油、无添加酱油。
9.用筷子搅拌均匀就可以啦。看搅拌好的肉馅是比较稀的,太干了,肉馅会硬不好吃。
10.鸡蛋切成两半,要在这个位置地方下刀。PS:因为每个鸡蛋蛋黄的位置不是正正好好的,一刀下去可能整个蛋清都是歪的。所以,切的时候可以像我这样下刀,保证有一半蛋清底座是完好的(左面 这个完整,右边有点歪)。
11.鸡蛋切好后备用。
12.然后用小勺把蛋黄挖出来。
13.再把肉馅填满每个蛋清。
14.放入蒸锅蒸30分钟左右,待肉馅蒸熟后取出。 PS:因为蛋清底座有一定的厚度,所以蒸的时间会比平时久,取出来之前尝一下是否已经蒸熟。
15.最后浇在上面桔色的东西是将胡萝卜切碎后,混合水淀粉的酱汁。可以把虾肉鸡蛋杯装拌得更加美丽哦~~

含有极其丰富的蛋白质、脂类、矿物质等营养物质,并且虾肉的提取物中含增强免疫力的物质,因此经常吃虾有补肾、排毒的作用。 [用料]对虾只,通草,丝瓜络,北芪。[制作]将通草、丝瓜络、北芪加水煎汤取汁,用药汁煮已剥壳的对虾肉,加入盐、姜少许调味即可,饮汤吃虾。每天料。[功效应用]通调乳房气血。用于乳房健美,使之丰满焕发青春。对中年妇女更为适宜。

虾肉鸡蛋杯做法小技巧

在做肉馅类食物的时候,为了让肉馅顺滑,最好加一点清和亚麻籽油来搅馅。亚麻籽油可以在人体肉转化为DHA,但不适合高温加热,所以做馅的时候加一点进去最适合了。不仅补充营养,也让口感更鲜嫩。

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