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2018-12-17 17:56:51   来源:poilrキ玫瑰

丝瓜油面筋的做法

丝瓜削皮后切片备用,厚度如图
锅里倒油,打入鸡蛋再用筷子搅散,蛋炒香后将鸡蛋滤出来
将丝瓜倒入锅里翻炒一下,然后加入鸡蛋和姜末一起翻炒,炒匀后往锅里加适量清水,大概没过丝瓜来煨煮,煮出丝瓜的甜味
油面筋撕成2-3块放入锅里一起煮,然后盖上锅盖焖一会儿。打开锅盖后,加入一匙米酒增加香气,丝瓜煮软后加盐调味(盐不要放早了,否则丝瓜会变黑)
待面筋和丝瓜都煮软后就可以大火收收汁或者用水淀粉勾芡,然后出锅。装好盘后可以洒少许泡好的枸杞装饰。

丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。夏季巧用丝瓜来防暑防病

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