热点: 丝瓜  

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2018-12-17 11:55:27   来源:让痛无所谓。

羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。配料:丝瓜藤3—5尺,瘦猪肉60克。

丝瓜面筋的做法

丝瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮,切去头尾,然后切滚刀块
无锡清水面筋撕开,用滚水汆一下捞出备用
锅中放油,烧至4成熟,晃一晃锅,让油沾匀锅面,下姜片爆一下,下丝瓜大火翻炒,加盐、糖翻匀
待丝瓜出粘汁后,下面筋和匀。可以加少许水稍煮,即可出锅

小贴士

1、丝瓜炒出来要好看,可以照着上面的方法去皮和切块。跟是否铁锅一点儿关系都没有。
2、可以不用炒透熟,上桌后稍等一会儿,丝瓜在热度下自然还会出汤,口感刚好。
3、姜、盐、糖是炒丝瓜必不可少的三样辅料。

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