热点: 土豆炖牛肉   炖牛肉  

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2018-11-06 14:07:15   来源:料甸满族乡特产,料甸满族乡小吃,料甸满族

昨天为廿四节气的大寒,这是冬日的最后一个节气,亦是南方最寒冷的时段了。今日靓汤宜党参北芪炖牛展。牛肉性温味甘,富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛展则为牛肉之上品,与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤,甘润可口,补体虚、益气血,增强人体御寒能力,亦男女老少皆宜。比如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻大白菜、芹菜、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。如很多人喜欢炖牛肉,牛肉属温性食物,炖的时候加点白萝卜,就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平,有下气消积化痰的功效,它和牛肉的温燥可以调剂平衡,不仅补气,还能消食。此外常用红枣、枸杞等食物滋补的人,不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶,滋补的效果会更好。

食材:

牛腩:800g,葱姜蒜,大料:适量,料酒:半汤勺,白糖:1调羹,味极鲜酱油:1汤勺,老抽:适量

炖牛肉的做法步骤:

1.牛腩洗净后加冷水入锅,大火煮开
2.撇去浮沫
3.把葱姜蒜、大料放入砂锅
4.加入料酒和糖
5.加入海天味极鲜酱油和适量老抽后转小火炖1个半小时,加三勺盐后继续炖半小时至牛肉软烂即可。
6.成品

粤人谓之金针即黄花菜的干品。诗经中焉得谖草,言树之背,谖即萱。萱草合欢,食之忘忧,又称忘忧草。金针确有忘忧的作用,现代医学认为它富含的卵磷脂,是大脑细胞生成的重要物质,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等有治疗功效。金针炖牛心,对老年痴呆有很好的调理作用;同时,对于春夏间气温骤高时造成人们脑袋昏昏沉沉的现象,具有辅助治疗作用。中餐大丰收(多种生蔬菜蘸酱)盘,糯米藕半盘,炒土豆丝半盘,萝卜炖牛腩碗

比如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻大白菜芹菜、香蕉、苹果等。这些食物最好和温性食物一起吃。如很多人喜欢炖牛肉,牛肉属温性食物,炖的时候加点白萝卜,就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平,有下气消积化痰的功效,它和牛肉的温燥可以调剂平衡,不仅补气,还能消食。此外常用红枣、枸杞等食物滋补的人,不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶,滋补的效果会更好。推荐土豆牛肉菜谱:/meishi//

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