热点: 苦瓜   凉拌苦瓜  

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2018-11-09 02:21:08   来源:我姓范 我心烦

面条是一种简单方便的营养主食,深受人们的喜爱。考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。它可制作成任意的形状,烹饪成不同的口味,花样繁多,现已成为中国人生活中必不可缺的一道诚博国际。  如家里有面条机,想吃面条更方便了,让机器代替劳力,轻松完成。食尚家里没有面条机,唯有自己动手擀面条,这两年开始,有一个习惯,自己能做的,尽量不去外面买。擀面条可以多做一点,分袋放入冰箱保鲜,一周内吃完不会影响口感,煮、拌、蒸、炒就方便多了。今天这道双酱拌面,就是用沙茶酱和风味豆豉辣酱拌以葱油混合,吃之前淋上一点香醋,撒上一些熟芝麻,香喷喷的,怎么吃都不嫌多。 卷心菜我们家常常吃,炝炒啦,蒜蓉啦……都比较清淡,这次我用自制的蒜蓉豆豉辣酱做了个干锅卷心菜,味道之巴适!中午把便当从微波炉端出来的时候,把同事给香惨了……那个,绿叶蔬菜什么的,只适合现做现吃哈,偶是懒人,顶着锅盖爬走。

豉辣苦瓜功效:美容,明目,养心,降糖,降血脂,软化血管,补钙,防癌,活血,强身健体,养眼,消炎,清热祛暑,健脾开胃,防中暑,养血,去火,强健身体。

豉辣苦瓜工艺:炒,难度:初级入门,人数:2人份,口味:香辣味,准备时间:未知,烹饪时间:<5分钟。

豉辣苦瓜食材

苦瓜2根,调料食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜2片,干辣椒适量,豆豉辣酱(牛肉)适量,白糖少许。

豉辣苦瓜的做法

材料集合图:
1.苦瓜用淡盐水浸泡洗净后,对半切开,用小勺子把籽和瓤刮干净,洗净切成长条状。放点盐,用手抓捏几下,放置五分钟后,倒去多余水份沥干
2.姜切片,葱切段,干红辣椒剪开去籽后切成细丝
3.炒锅烧热,把苦瓜直接放入锅中(不放油,不加任何调料),用大火清炒2分钟,盛出待用
4.锅中放油烧热,下姜片和葱花爆出香味后,捞出扔掉
5.把干红辣椒丝放入小火煸香
6.转大火,放苦瓜条,煸炒几下
7.锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后,放盐、一点点糖和鸡精,炒匀即可出锅

蘑菇和香菇片也加入到锅内,转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀; 若喜欢吃辣的,可以放少许贵州老干妈豆豉辣酱,味更鲜美。

豉辣苦瓜做法小技巧

1、苦瓜先在热锅里干炒一下,把苦瓜中的水份稍稍去除后,再和酱料一起炒,味道更香。2、最后一步白糖起调和味道的作用,量要少,以尝不出甜味为好。不喜欢不放也无妨。。厨房小常识如何挑选苦瓜: 挑选苦瓜是,选颜色淡的,表面凸起颗粒越大越好。苦瓜身上那一颗颗的果瘤,正是辨别苦瓜好坏的特征。颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚;反之,颗粒越小,瓜肉就相对较薄。另外,选苦瓜时要挑直型的比较好。苦瓜的储存方法: 新鲜的苦瓜最好现买现吃,如果一次吃不完,那么要用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏保鲜。注意不要让苦瓜受潮,并且保存不要超过三天。

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