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2018-11-08 21:31:41   来源:"看清无尽现实。

酥炸春花肉功效:美容,明目,抗衰老,软化血管,润肠,补血,防癌,化痰,健脑,健脾,养肝,美容护肤,促发育,护眼,养血,降压,助消化。

酥炸春花肉工艺:炸,难度:初中水平,人数:2人份,口味:咸鲜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<15分钟。

酥炸春花肉食材

鸡蛋300克,猪里脊肉80克,荠菜80克,香菇25克,春笋10克,面粉100克,玉米淀粉15克,碱1克,调料花生油50克,食盐3克,酱油10克,味精2克,葱5克,姜5克,料酒10克。

酥炸春花肉的做法

酥炸春花肉为鲁菜的著名菜式之一,主要由鸡蛋、里脊肉等酥炸而成,口味咸鲜。
1.将猪里脊肉、冬菇、春笋、葱、姜分别洗净切丝
2.勺内加底油25克烧热,将肉丝下勺略炒
3.加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精
4.用湿淀粉成浓芡,加香油搅入荠菜为馅
5.将鸡蛋打在碗内,加适量食量盐、湿淀粉搅匀
6.将手勺烧热,擦上油,将蛋液分别吊成小蛋皮
7.将面粉用引子水调成糊状
8.待面发开,(发开面筋),即成发酵糊
9.再搅入适量的猪油、食碱
10.将炒好的馅,用小蛋皮逐个卷成食指粗细5厘米长的卷,用面糊住口,蘸发酵糊
11.用八成热油炸至呈黄色即熟,捞出装盘

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酥炸春花肉做法小技巧

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

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