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2018-10-11 06:53:18   来源:我看着看不懂的你

材料:猪前臀尖500克,李锦记叉烧酱适量,料酒适量,大蒜适量。 家里如不备烤箱又想品尝烧烤菜肴的风味,不妨用炸代烤,味虽略逊,但亦得风味。比如脆皮鸭子,取烤鸭的加工方法,也上味、上糖稀,最后入油锅炸,鸭皮非常香脆;叉烧肉,腌渍后焖烧入味,最后放油中炸一下,外表焦香风味很浓。

纳盆后加入叉烧酱柱候酱生抽料酒及切碎的大蒜和胡椒粉抓均匀。淋上烹调油封口 好吃到哭的自制叉烧,真的是谁吃谁知道,而且不需要市售叉烧酱!不需要市售叉烧酱!华人超市有叉烧卖,某次馋了就买来试试,看卖相色泽那是真好看,只不过是靠色素的,虽然我不那么介意色素,但是,味道又实在不咋地,不好吃,吃着不高兴,可是叉烧瘾又被勾出来了,撸起袖子自己做吧,而且成本还比买的便宜得多。

叉烧酱焖鸡翅食材

鸡翅6个,调料食盐适量,蒜适量,调和油适量,叉烧酱适量。

叉烧酱焖鸡翅的做法

1.原料图,鸡翅洗净,蒜切末。
2.在鸡翅没有毛囊的一面切上两刀。
3.装入容器,加入蒜末和叉烧酱拌匀,入冰箱腌制4小时以上。
4.平底锅烧热下少量油。
5.放鸡翅入锅煎制。
6.煎至两面金黄。
7.放入适量的水和腌制鸡翅的料汁,中小火焖制。
8.放少量盐收汁即可。

调料:蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g。 姜除在烹调加热中调味外,亦用于菜肴加热前,起浸渍调味的作用,如油淋鸡、叉烧鱼、炸猪排等,烹调时姜与原料不便同时加热,但这些原料异味难去,就必须在加热前,用姜片浸渍相当的时间,以消除其异味。浸渍时,同时还需加入适量的料酒、葱,效果会更好。

倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。 锅中上火少许油烧热,下入叉烧肉丁,调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 家庭自制叉烧肉,美味停不下~

又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉。 川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇火腿、酱熏类食品。

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